Siin on Hiina kuklite retsept , et saaksite nautida Cheung Chau kuklite festivali isegi siis, kui see on hooajaväliselt, ja nautida neid aastaringselt.
See on Char Siu Bao roogis kasutatava aurutatud kuklitaina valmistamise põhiretsept .
24 muffini jaoks:
Koostis:
1 pakend kuivpärmi või 1 värske pärmikook
1 tass leiget vett
4 1/2 tassi jahu
1/4 tassi suhkrut
2 supilusikatäit taimeõli
1/2 tassi keeva veega
2 supilusikatäit seesamiõli
Ettevalmistus:
Lahusta pärm soojas vees. Lisa 1 tass jahu. Sega korralikult läbi. Kata rätikuga. Lase 1 tund kerkida, kuni tekib mullitamine. Lahusta suhkur ja taimeõli 1/2 tassi keevas vees. Sega korralikult läbi. Jahuta leigeks. Vala segu pärmisegu hulka. Lisa 3 1/2 tassi jahu. Sõtku tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal ühtlaseks. Aseta suurde määritud kaussi sooja kohta. Kata niiske rätikuga. Lase kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi . Jaga kaheks osaks. Võta esimene osa välja ja sõtku 2 minutit. Korda teise osaga. Vormi rullid ja lõika 12 tükiks (kokku 24). Lamenda iga tükk peopesaga ja seejärel tainarulliga. Pintselda seesamiõliga ja murra pooleks, et moodustuks poolkuu kuju. Suru servad kahvliga kindlalt kinni. Aseta iga rull eraldi ruudukujulisele alumiiniumfooliumitükile rätikuga vooderdatud aurutusplaadile . Oota, kuni kuklite maht on kahekordistunud, umbes 30 minutit. Eemalda rätik.
Serveeri Pekingi pardi , krõbeda pardi või mis tahes muu meelepärase täidisega. Selle saab ette valmistada. Seda saab ka külmutada . Sulata kilekotis ja auruta uuesti 10 minutit.
Lisateave - Cheung Chau kuklifestival
Allikas – Cheung Chau